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  鸡蛋饼菜谱 

苹果香蕉鸡蛋饼-不看后悔|香蕉鸡蛋饼怎么做又软又好吃?

吃苦瓜,胃火下。柿子霜,治舌疮。吃芝麻,养头发。要安神,吃枣仁。吃芒果,呕吐止。吃胡椒,祛风湿。吃山药,益补脾。吃百合,益补肺。要健脑,吃核桃。吃苹果,益补肾。吃葡萄,益补肝。吃鲜桃,益五脏。。
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好吃 营养 面食

主辅食材
苹果1个,香蕉2个,鸡蛋3个,面粉、食用油、食盐各各适量。
做法步骤
1
 香蕉去皮,放于小盆中,用汤匙背按压成泥。
2
 鸡蛋洗净,蛋液打进盛有香蕉泥的盆中,并与香蕉泥拌匀。
3
 倒入适量食用油和食盐,拌匀,再倒入适量面粉,然后少量多次加水,和成面团。
4
 盆口蒙上保鲜膜,饧制30分钟,期间将苹果削皮,去核,洗净,切成碎丁。
5
 将饧制好的面团拿到案板上,先揉上一小会,然后擀成薄薄的圆形面饼,铺于电饼铛底盘内,上面均匀撒上苹果丁。电饼铛合上盖,上下盘一起通电,用最大火力,烙制15分钟后,关掉上盘电源,将饼翻个个儿,再烙5分钟。下盘关电。
6
 等约2-3分钟,取出鸡蛋饼,切成喜欢的形状,摆盘上桌。
要点详解
1
 香蕉鸡蛋饼怎么做又软又好吃?要想香蕉鸡蛋饼又软又好吃并不难,只要掌握好窍门就可以了。窍门如下:香蕉多放一些,香蕉多放,既能让饼更柔软,又能增加鸡蛋饼的香甜味;饧制环节不可少,制作面食,都离不开饧制,饧制能让干面粉或干面团得以吸湿变软,饧制的时间要充足,通常为15-30分钟。饧制时蒙上保鲜膜,是为了保温和保湿。第三,就是要放油、放盐和放鸡蛋,放鸡蛋很好理解——鸡蛋饼嘛!又不是老婆饼!为什么要放油和盐呢?放盐能丰富鸡蛋饼的味道,因为盐乃百味之首,此外,食盐还能提高鸡蛋饼的劲道,放油能让鸡蛋饼更香更柔软。第四是烙制,烙制时间不宜太长,时间太长容易导致水份过多流失,让饼发硬。
2
 苹果不但能够鸡蛋饼的营养、味道和口感,还能够丰富其色彩。有人喜欢在饼快烙熟时,在苹果丁上抹上少许的芝士,这样做出来的鸡蛋饼,味道特别像披萨。有兴趣的朋友,不妨试一试。
3
 除了香蕉和苹果,还有很多水果适合用来制作鸡蛋饼,比如甜梨、菠萝、芒果、草莓、木瓜等。
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