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  干煸肥肠菜谱 

花生洋葱干煸肥肠-花生要炒吗?洋葱要焯水吗?

诸肉不如猪肉,百菜不如白菜。鱼吃跳,猪吃叫。大头菜,小头鱼。立冬白菜赛羊肉。七月菱角八月藕。西红柿,营养好,貌美年轻疾病少。萝卜出了地,郎中没生意。人说苦瓜苦,我话苦瓜甜。吃了十月茄,饿死郎中爷。小小黄瓜是个宝,减肥美容少不了。心血气不足,桂圆米粥补。春不食肝,身轻体健。三天不吃青,两眼冒金星。萝卜抗癌,降福消灾。多吃紫茄煮米饭,黄疸肝炎好得快。多吃番茄营养好,貌美年轻疾病少。红萝卜,显神通,降压降脂有奇功。韭根韭叶,散瘀活血。盐醋防毒消炎好,韭菜补肾暖膝腰。鲜藕止血,熟藕补血。羊肉补气血,肺虚最相宜。大蒜是个宝,常吃身体好。大蒜不值钱,能防脑膜炎。红枣芹菜根,能降胆固醇。红枣加白糖,安眠帮大忙。白菜是个宝,赛过灵芝草。白菜吃半年,医生享清闲。冬日白菜美如笋。立冬白菜赛羊肉。肉中就数猪蹄美,菜里唯有白菜鲜。鲤鱼不满斤,好像白菜根。

主辅食材
熟花生20颗,熟肥肠半斤,洋葱1个,花生油、生姜、食盐、味精各适量。
做法步骤
1
 花生去壳去皮,剥出花生米。
2
 肥肠切成长约1.5-2公分的肥肠段。
3
 洋葱去头去尾,剥去外层干皮,洗净,切成宽约1指的洋葱条。
4
 锅放灶上,放油,油热后,入肥肠,中火煸炒至出油,装盘备用。
5
 锅中另外放油,入姜片,炝出香味,入洋葱,翻炒至洋葱将软未软时,入肥肠,翻炒三五下,关火。
6
 放入食盐和味精,拌匀。
7
 美食出锅装盘,吃之前均匀撒上熟花生米。
要点详解
1
 花生要炒吗?是的,花生要炒熟,或是用油炸脆。水煮的花生,脆度不够,不适合用来制作这道美食。比起油炸来,炒熟的花生购买容易,也相对健康。
2
 洋葱要焯水吗?不需要。炒制洋葱时,要快炒,且不要炒得太软,以免出水,影响花生和肥肠的口感。
3
 花生米最好现吃现放,以免被汤汁泡软。
4
 洋葱和葱、蒜皆一家,所以用洋葱参与制作的美食大片,炝锅时,可以不用葱、蒜。
5
 肥肠不易熟,干煸之前,要将肥肠煮熟或过油炸透哦!
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