网站首页著名美食美食百科养生谚语美食达人榜

网站首页
  干煸肥肠菜谱 

蒜米干煸肥肠-要放油吗?鸡精什么时候放最合适?

辣椒尖又辣,增食助消化。三个辣椒,顶件棉袄。冠心病,吃银杏。吃鲜橙,防卒中。吃西柚,防血稠。吃洋葱,脑路通。吃大蒜,降血脂。蘑菇餐,防血栓。吃鲜姜,血脂康。木耳菜,降脂快。菊花茶,降血压。吃辣椒,消脂肪。乌龙茶,减肥佳。身材秀,吃土豆。气血虚,吃荔枝。葡萄甜,补血源。要润肤,樱桃补。常吃枣,不显老。燕麦汤,皮肤光。食蜂蜜,皮肤细。萝卜汤,治胃胀。红薯蒸,大便通。洋葱好,防流脑。枇杷果,治咳嗽。银耳烩,能清肺。椰子果,清肝火。吃苦瓜,胃火下。柿子霜,治舌疮。吃芝麻,养头发。要安神,吃枣仁。吃芒果,呕吐止。
美食标签

好吃 家常菜 好吃的家常菜

主辅食材
大蒜1头,小葱2根,熟肥肠半斤,米椒4个,花生油、大葱、生姜、酱油、香醋、白糖、鸡精、食盐各适量。
做法步骤
1
 大蒜去皮取瓣,切成蒜米。
2
 将蒜米倒入小碗中,倒入酱油、香醋和白糖,拌匀。
3
 小葱择好,去根,洗净,切成葱碎。
4
 肥肠切成长约1.5公分的菱形段。
5
 米椒洗净,去蒂,切成宽约3-4毫米的米椒圈。
6
 锅放灶上,入肥肠,小火慢慢煸出肥肠中的油脂,然后装盘备用。
7
 锅中放油,油热后,入葱、姜和米椒炝出香味,入肥肠和蒜米,翻炒出蒜香后,关火。
8
 放入食盐和鸡精,拌匀。
9
 美食出锅装盘,上面均匀撒上葱碎。
要点详解
1
 干煸肥肠要放油吗?干煸肥肠可以放油,也可以不放。本道菜谱里的这种做法,就属于不放油干煸。这样能够充分煸炒出肥肠中的油脂,吃起来不但油腻感大为减轻,口感也极香脆。干煸的时候,要用小火,而且要用锅铲按压肥肠,以便加速其出油。
2
 鸡精什么时候放最合适?这道好吃的家常菜,除了肥肠极具特色之外,浓浓的蒜香也令人印象深刻。蒜米最好提前准备好。有些人喜欢放鸡精和味精。鸡精的主要成份是味精。味精最宜溶解的温度是70℃~90℃。如果长时间置于高温之下,味精会变成焦谷氨酸钠,不但会令味精失去鲜味,还会产生轻微的毒素。所以呢,鸡精和味精的正确使用做法是在关火之后出锅前再将它们下锅调味。
3
 不光是鸡精和味精,食盐也应出锅前再放。
4
 为有效保护干煸肥肠的爽脆,应少用或不用液体类调味品,制作蒜汁时,酱油和香醋应少放。
打赏
收藏
Ctrl+D
收藏如赚,查阅方便
著名美食
黑椒牛柳干煸肥肠千叶豆腐西葫芦炒鸡蛋凉拌银耳腊肉饭洋葱炒牛肉
菠菜炒鸡蛋麻婆豆腐东坡肘子炒木耳炒香菇蒜蓉金针菇清炖排骨
啤酒鸭子炒豆角土豆饼银耳汤凉拌藕片蒜泥茄子胡萝卜炒鸡蛋
推荐美食
干煸肥肠-川菜做法|需要什么材料?肥肠要先煮熟要炸吗干煸肥肠-炸肥肠用淀粉还是面粉好?肥肠怎么做酥脆好吃
花生洋葱干煸肥肠-花生要炒吗?洋葱要焯水吗?肥肠炒藕片-干煸肥肠怎么做才酥脆又好吃?藕片炒之前需
干咸菜煸肥肠-干煸肥肠怎么做才酥脆?肥肠要焯水吗?青椒干煸肥肠-加什么配菜好吃?怎么做才脆脆的好吃?
香菇炖豆腐-干香菇好还是鲜香菇好?要炖多久才能熟?西红柿猪蹄炖黄豆-加可以加花生和小蒜不?有美白效果吗
金针菇炒鸡蛋-金针菇焯水需要焯几分钟?炒鸡蛋热油下锅胡萝卜青椒炒肉丝-用什么肉?腌制肉丝的做法大全?
美食达人
老洋美食麻辣德子拾味爸爸美食强上墙葫芦侠侣超子美食山药视频小芳家常菜
卢大宇懒人厨房莫叔家常菜小柒的菜大叔小厨房小家厨记美食小萱老东北美食
欣爸家常菜早妈美食曼食慢语黄掌勺范大厨来了绵羊料理王蒙多龙哥教做菜
敬请指教
验证码:0814         
学习了!

网站邮箱      QQ:940214740
网站原创,请勿转载。