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 饺子菜谱 

煎饺-怎么煎速冻饺子?怎么煎又脆又香酥?

劝君常吃包心菜,强心健骨春长在;膳食巧补维生素,物美价廉乐开怀。马铃薯,叫地蛋,既当蔬菜又当饭。青菜萝卜糙米饭,瓦壶天水菊花茶。鱼生火,肉生痰,青菜豆腐保安全。春令莴笋似黄金。莲子养心,苦瓜降火,草莓解毒,豌豆清肠,莴苣通气,鸭蛋补夏,章鱼补血。吃了胡萝卜,百病化乌有。常吃栗子营养好,延年益寿抗衰老。入秋食板栗,健胃又补脾。若要皮肤好,粥里放红枣。若要不失眠,粥里添白莲。 腰酸肾气虚,煮粥放板栗。辣椒尖又辣,增食助消化。三个辣椒,顶件棉袄。冠心病,吃银杏。吃鲜橙,防卒中。吃西柚,防血稠。吃洋葱,脑路通。吃大蒜,降血脂。蘑菇餐,防血栓。吃鲜姜,血脂康。木耳菜,降脂快。菊花茶,降血压。吃辣椒,消脂肪。乌龙茶,减肥佳。身材秀,吃土豆。气血虚,吃荔枝。葡萄甜,补血源。要润肤,樱桃补。常吃枣,不显老。燕麦汤,皮肤光。
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早餐 电饼铛

主辅食材
速冻饺子1斤,炒熟黑芝麻、花生油、玉米淀粉各适量。
做法步骤
1
 电饼铛底盘内刷上一层薄油,将饺子码放进去。
2
 取空碗,倒入适量玉米淀粉,然后倒入5倍清水,搅匀。
3
 电饼铛上下盘一起通电,先开小火,烙至饺子底部微焦时,将淀粉水倒进去,水量要到达铰子三分之一处。饺子上面均匀撒上芝麻。然后合上上盖,转大火,烙至水干且饺子底部出现较硬锅巴时,揭开上盖,再烙5分钟。关电。
4
 等约5分钟,将煎饺装盘上桌。可以直接就饭吃,也可以蘸上调味料吃。
要点详解
1
 怎么煎速冻饺子?用来制作煎饺的饺子,可以是现包的饺子,也可以是从冰箱里现拿出来的速冻饺子——我想您有时候可能会遇到这样的情况,准备做早餐时,才发现头天晚上没有准备早饭。好在冰箱里还有一袋速冻饺子,不过没有提前化冻啊!没有关系,将速冻饺子煎一下,十分钟足矣。要想饺子熟得快而且里外皆熟透,需要掌握一个技巧,那就是足量的水。水能够产生大量的水蒸汽,加快饺子的解冻和断生。水量要没过饺子的三分之一(有人说是二分之一,那要更保险,您若不放心,也可以多放些水)。除了清水,还可以放水淀粉。水淀粉熟了后,能够生成漂亮的冰花,不但好看,而且能吃。水淀粉中,淀粉和水的比例通常是1:5。淀粉水要顺着饺子缝隙,均匀倒进去。倒进水淀粉之后,一定要记着合上电饼铛的上盖哦!
2
 煎饺子怎么煎又脆又香酥?煎饺可以用平底锅,也可以用电饼铛。如果锅具没有不粘功能,需要提前刷上一层薄油,既防止粘锅,还能够促进锅巴形成,增加煎饺的香味。锅中水烧干之后,要将上盘(或锅盖)揭开,促进水分蒸发,加速锅巴定型。关火之后,还要再等几分钟,再将煎饺铲出锅,也是为了用余温将锅巴烙得更香更脆一些。
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