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  腊肉饭菜谱 

洋葱腊肉饭-洋葱要炒吗?用什么锅好吃又简单?

冠心病,吃银杏。吃鲜橙,防卒中。吃西柚,防血稠。吃洋葱,脑路通。吃大蒜,降血脂。蘑菇餐,防血栓。吃鲜姜,血脂康。木耳菜,降脂快。菊花茶,降血压。吃辣椒,消脂肪。乌龙茶,减肥佳。身材秀,吃土豆。气血虚,吃荔枝。葡萄甜,补血源。要润肤,樱桃补。常吃枣,不显老。燕麦汤,皮肤光。食蜂蜜,皮肤细。萝卜汤,治胃胀。红薯蒸,大便通。洋葱好,防流脑。枇杷果,治咳嗽。银耳烩,能清肺。椰子果,清肝火。吃苦瓜,胃火下。柿子霜,治舌疮。吃芝麻,养头发。要安神,吃枣仁。吃芒果,呕吐止。吃胡椒,祛风湿。吃山药,益补脾。
美食标签

好吃 简单

主辅食材
腊肉1块,洋葱1个,青椒半个,花生油、大米、酱油、料酒、鸡精各适量。
做法步骤
1
 大米倒入小盆中,用清水轻淘2遍,滗净水份。
2
 腊肉洗净,切成碎丁。
3
 锅放灶上,放入腊肉和清水,煮开后,再煮2分钟,捞出腊肉,洗净。
4
 将大米放进电饭煲,加水(平时煮饭放多少水,还放多少水),上面均匀撒上腊肉丁。合上盖,通电,选择煮饭模式。米饭煮好后,不要急于断电,让其多焖10分钟,米饭会更好吃。煮饭期间,将洋葱去头去尾去掉外层干皮,洗净,切成丁。青椒洗净,去蒂,去筋,去籽,切成碎丁。
5
 将米饭盛出,打散。
6
 炒锅放灶上,放入适量花生油,油热后,入洋葱,小火煸炒五六分钟,至洋葱有点微焦时,入青椒,大火翻炒五六下,入酱油和料酒,翻炒三五下,入米饭,翻炒五六下,关火。
7
 放入鸡精,拌匀。
8
 美食出锅装盘。
要点详解
1
 洋葱要炒吗?最好炒一下,炒出洋葱特有的甜辣香味。洋葱的味道与花生油结合以后,会赋予热油无比伦比的香气,能令米饭好吃百倍。炒洋葱时,要有耐心,小火煸炒。
2
 用什么锅好吃又简单?腊肉饭对锅具没有特殊要求。有人喜欢用铁锅,能够做出香喷喷的锅巴。我则喜欢用电钣煲,其最大特点是省事,不用守护,也不用担心会糊锅,此外,用电饭煲煮饭也能节省不少时间和能源。
3
 这道腊肉饭,有点像腊肉炒饭。米饭炒制之前,要将其打散、晾凉,以便炒出来的米饭一粒是一粒,好看又好吃。
4
 最后需要提醒各位的是,腊肉较咸,虽经煮制,咸味仍挺重,所以使用调味品时,特别是酱油、食盐等增咸类调味品时,要注意用量,以防米饭过咸。
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