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洋葱炒豆油皮-怎样防止粘锅?用冷水还是热水泡?

核桃山中宝,补肾又健脑。大葱蘸酱,越吃越胖。要想人长寿,多吃豆腐少吃肉。要长寿,吃驴肉;要健康,喝驴汤。早吃好,午吃饱,晚吃巧。胡萝卜,小人参;经常吃,长精神。冬吃萝卜和葱姜,不用医生开药方。五谷杂粮壮身体,青菜萝卜保平安。一天一颗枣,终生不显老。女子三日不断藕,男子三日不断姜。冬有生姜,不怕风霜。热天半块瓜,药物不用抓。枸杞煮粥吃,增加肝功能。十个厨师九个淡。厨师无巧,烂淡就好。好厨师一勺汤。紧锅粥,慢锅肉。蒸咸煮淡。咸鱼咸肉,见火就熟。千煮豆腐万滚鱼。老姜蒸牛肉,子姜好炒鸭。头锅饺子二锅面。煮饺子要水多,蒸包子要猛火。火急烙不好饼。诸肉不如猪肉,百菜不如白菜。鱼吃跳,猪吃叫。大头菜,小头鱼。立冬白菜赛羊肉。七月菱角八月藕。西红柿,营养好,貌美年轻疾病少。萝卜出了地,郎中没生意。

主辅食材
豆油皮1大把,洋葱1个,青椒1个,五花肉1两,花生油、大葱、大蒜、生姜、酱油、料酒、十三香各适量。
做法步骤
1
 豆油皮切成或剪成长约三四公分的段,倒入盆中,再倒入适量清水,泡约10分钟,淘洗2-3遍,直至水不再明显发黄,捞出豆油皮,挤尽水分。打散备用。
2
 洋葱去头去尾,剥去外层干皮,洗净,切成细丝。
3
 青椒洗净,去蒂,去筋,去籽,切成细丝。
4
 五花肉洗净,切成薄片。
5
 锅放灶上,放油,油热后,入肉片,中火煸炒出油脂,入葱、姜、蒜,炝出香味,入酱油和料酒,翻炒三五下,入洋葱和青椒,大火翻炒至洋葱变软,淋入少量清水,入油豆皮,翻炒五六下,关火。
6
 放入十三香,拌匀。
7
 美食出锅装盘。
要点详解
1
 炒豆油皮怎样防止粘锅?很多人在炒油豆皮的时候,经常遇到过粘锅这样的情况,要想避免出现这种事故,可以采取如下措施:一是一次炒制时,豆油皮量不要太多,二是尽量剪短一些,这样熟得快,也能减少粘锅几率,三是不要用热水泡豆油皮,四是炒制时,可以淋入少量清水,五是炒制时间不要过长,因为豆油皮是熟的,充分入味即可。
2
 豆油皮用冷水还是热水泡?前面说了,豆油皮应用冷水或温水泡。
3
 豆油皮热量高吗?比较高。
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