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红烧昂刺鱼-煮多久才熟?需要煎吗?粘液需要去除吗?

胡萝卜,小人参;经常吃,长精神。冬吃萝卜和葱姜,不用医生开药方。五谷杂粮壮身体,青菜萝卜保平安。一天一颗枣,终生不显老。女子三日不断藕,男子三日不断姜。冬有生姜,不怕风霜。热天半块瓜,药物不用抓。枸杞煮粥吃,增加肝功能。十个厨师九个淡。厨师无巧,烂淡就好。好厨师一勺汤。紧锅粥,慢锅肉。蒸咸煮淡。咸鱼咸肉,见火就熟。千煮豆腐万滚鱼。老姜蒸牛肉,子姜好炒鸭。头锅饺子二锅面。煮饺子要水多,蒸包子要猛火。火急烙不好饼。诸肉不如猪肉,百菜不如白菜。鱼吃跳,猪吃叫。大头菜,小头鱼。立冬白菜赛羊肉。七月菱角八月藕。西红柿,营养好,貌美年轻疾病少。萝卜出了地,郎中没生意。人说苦瓜苦,我话苦瓜甜。吃了十月茄,饿死郎中爷。小小黄瓜是个宝,减肥美容少不了。心血气不足,桂圆米粥补。春不食肝,身轻体健。
美食标签

简单

主辅食材
昂刺鱼5条,米椒5个,花生油、大葱、大蒜、生姜、酱油、黄豆酱、香醋、白糖、料酒、十三香各适量。
做法步骤
1
 昂刺鱼去牙、去腮、去内脏,里外洗干净,控干。肚皮两侧分别斜划四五刀。
2
 米椒洗净,去蒂,切成宽约3-4毫米的米椒圈。
3
 锅放灶上,放油,油热后,入葱、姜、蒜和米椒圈,炝出香味,入黄豆酱,炒出酱香,入清水,放入适量酱油、香醋、白糖、料酒和十三香,中火煮开,下入昂刺鱼,盖上锅盖,焖烧七八分钟,大火收汁。关火。
4
 美食出锅装盘。
要点详解
1
 红烧昂刺鱼煮多久才熟?用中火焖煮的话,通常七八分钟就熟了。昂刺鱼肉质鲜嫩,不宜久煮,以免将肉煮碎了。
2
 红烧昂刺鱼需要煎吗?可以煎,也可以不煎。我做鱼不太喜欢煎,一是费油,二是费事,三是常吃油煎食品,对身体也不好。我最喜欢氽汤下,简单、清淡、原汁原叶,而且极其健康。
3
 昂刺鱼表面的黄粘液需要去除吗?是的,粘液较腥,如果要煎的话,还会粘锅。粘液的清洗也不麻烦,多洗几遍就可以了。
4
 也许有人不知昂刺鱼是何物,其实就是钢针鱼,有的地方也管它叫黄骨鱼。
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