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  炒鸡蛋菜谱 

槐花炒鸡蛋-要焯水吗?是哪个地方的菜?什么样的槐花最好吃?

春不食肝,身轻体健。三天不吃青,两眼冒金星。萝卜抗癌,降福消灾。多吃紫茄煮米饭,黄疸肝炎好得快。多吃番茄营养好,貌美年轻疾病少。红萝卜,显神通,降压降脂有奇功。韭根韭叶,散瘀活血。盐醋防毒消炎好,韭菜补肾暖膝腰。鲜藕止血,熟藕补血。羊肉补气血,肺虚最相宜。大蒜是个宝,常吃身体好。大蒜不值钱,能防脑膜炎。红枣芹菜根,能降胆固醇。红枣加白糖,安眠帮大忙。白菜是个宝,赛过灵芝草。白菜吃半年,医生享清闲。冬日白菜美如笋。立冬白菜赛羊肉。肉中就数猪蹄美,菜里唯有白菜鲜。鲤鱼不满斤,好像白菜根。上床萝卜下床姜,不劳医生开药方。萝卜杏仁干姜梨,治咳有效不求医。萝卜进城,药铺关门。萝卜上了街,药铺取招牌。男不离韭,女不离藕。正月葱,二月韭。盐醋防毒消炎好,韭菜补肾暖膝腰。菠菜豆腐虽贱,山珍海味不换。菠菜含铁补血药,预防贫血抗衰老。 番茄补血助容颜,莲藕除烦解酒妙。黄瓜鲜脆甜,常吃美容颜。
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美味 好吃 美容

主辅食材
槐花3两,鸡蛋4个,米椒3个,花生油、食盐、十三香各适量。
做法步骤
1
 槐花清水浸泡10分钟,洗净。
2
 米椒洗净,去蒂,切成宽约2-3毫米的米椒圈。
3
 锅放灶上,倒入适量清水,水中放入少许食盐和花生油,水开后,入槐花,煮约1分钟,捞出,过凉,挤干水。
4
 将鸡蛋洗净,打入碗中,再放少许食盐和十三香,拌匀,倒入槐花和米椒圈,拌匀。
5
 另起锅,放油,油热后,入蛋液,炒至底部凝固后,翻个个儿,再煎另一面。两面全部定型后,将蛋饼切成小块,装盘上桌。
要点详解
1
 槐花要焯水吗?最好焯一下。槐花较嫩,焯水时间不要长,半分钟到一分钟就够了。焯水时放点盐和油,能够让槐花入味,以及保护其颜色。您会发现,焯水后的槐花会比焯水之前更鲜嫩更亮丽,就像刚从美容院里出来一样。
2
 槐花炒鸡蛋是哪个地方的菜?有人说是河南菜,有人说是北京菜……其实在北方的很多地区,人们都喜欢用槐花作食材,来烹制各种各样的美味。
3
 什么样的槐花最好吃?刚刚开放,或者含苞待放的槐花,最为鲜嫩,也最为香甜。
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