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  炒香菇菜谱 

素炒香菇-隔夜还能吃吗?香菇没熟吃了会中毒吗?

要想人长寿,多吃豆腐少吃肉。要长寿,吃驴肉;要健康,喝驴汤。早吃好,午吃饱,晚吃巧。胡萝卜,小人参;经常吃,长精神。冬吃萝卜和葱姜,不用医生开药方。五谷杂粮壮身体,青菜萝卜保平安。一天一颗枣,终生不显老。女子三日不断藕,男子三日不断姜。冬有生姜,不怕风霜。热天半块瓜,药物不用抓。枸杞煮粥吃,增加肝功能。十个厨师九个淡。厨师无巧,烂淡就好。好厨师一勺汤。紧锅粥,慢锅肉。蒸咸煮淡。咸鱼咸肉,见火就熟。千煮豆腐万滚鱼。老姜蒸牛肉,子姜好炒鸭。头锅饺子二锅面。煮饺子要水多,蒸包子要猛火。火急烙不好饼。诸肉不如猪肉,百菜不如白菜。鱼吃跳,猪吃叫。大头菜,小头鱼。立冬白菜赛羊肉。七月菱角八月藕。西红柿,营养好,貌美年轻疾病少。萝卜出了地,郎中没生意。人说苦瓜苦,我话苦瓜甜。吃了十月茄,饿死郎中爷。
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营养

主辅食材
青、红辣椒各1个,鲜香菇10朵,花生油、大葱、小葱、大蒜、生姜、酱油、香醋、白糖、十三香、淀粉各适量。
做法步骤
1
 辣椒洗净,去蒂,去筋,去籽,切成菱形片。
2
 香菇去蒂,洗净,扣在案板上,切成薄片。
3
 取干净空碗,倒入适量酱油、香醋、白糖、十三香、淀粉和清水,调匀。
4
 锅放灶上,放水,水开后,入香菇,煮约2分钟,捞出,过凉,控干。
5
 另起锅,放油,油热后,入葱、姜、蒜,炝出香味,入辣椒,大火炒出辣味,入香菇,翻炒三五下,炒出汁水,入调味汁,翻炒至汤汁变粘稠,关火。
6
 美食出锅装盘,上面撒上小葱碎。
要点详解
1
 炒香菇隔夜还能吃吗?只要不变质,可以吃。但尽量当天吃完,虽然现在有冰箱,但剩菜的味道、口感和营养,总是比不上新鲜的饭菜。
2
 香菇没熟吃了会中毒吗?香菇没有毒性,即便是没熟,吃了也不会中毒,但有可能引发过敏。
3
 香菇汁水比较多,焯水时虽然会失去部分汁水,但仍有一些汁水,所以下锅之后,宜先煸炒一会,炒出水份。这样不但能够提升香菇的口感和香味,还有利于腾出空间,让香菇尽情吸收调味汁。
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