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  炒香菇菜谱 

虾仁炒香菇-炒虾仁需要焯水吗?先炒什么好吃?

盐醋防毒消炎好,韭菜补肾暖膝腰。菠菜豆腐虽贱,山珍海味不换。菠菜含铁补血药,预防贫血抗衰老。 番茄补血助容颜,莲藕除烦解酒妙。黄瓜鲜脆甜,常吃美容颜。南瓜丝饼蛋花汤,营养丰富又健康。南瓜送礼当学费,尊师笑纳更为贵;温中健脾补肺气,美容强身能减肥。吃洋葱,脑路通。洋葱好味道,防癌抗衰老。夏天肚子疼,大蒜能顶用。荷莲一身宝,吃藕最养人。劝君常吃包心菜,强心健骨春长在;膳食巧补维生素,物美价廉乐开怀。马铃薯,叫地蛋,既当蔬菜又当饭。青菜萝卜糙米饭,瓦壶天水菊花茶。鱼生火,肉生痰,青菜豆腐保安全。春令莴笋似黄金。莲子养心,苦瓜降火,草莓解毒,豌豆清肠,莴苣通气,鸭蛋补夏,章鱼补血。吃了胡萝卜,百病化乌有。常吃栗子营养好,延年益寿抗衰老。入秋食板栗,健胃又补脾。若要皮肤好,粥里放红枣。若要不失眠,粥里添白莲。 腰酸肾气虚,煮粥放板栗。辣椒尖又辣,增食助消化。三个辣椒,顶件棉袄。冠心病,吃银杏。吃鲜橙,防卒中。吃西柚,防血稠。吃洋葱,脑路通。吃大蒜,降血脂。蘑菇餐,防血栓。
美食标签

美味 好吃 营养

主辅食材
鲜香菇10朵,米椒3个,鲜海虾8只,花生油、大葱、大蒜、生姜、酱油、料酒、十三香、淀粉各适量。
做法步骤
1
 香菇去蒂,洗净,切成薄片。
2
 米椒洗净,去蒂,切成宽约2-3毫米的米椒圈。
3
 海虾去头、去壳、去沙线,洗净,切成长约2公分的虾仁。将虾仁放入碗中,倒入适量葱花、姜丝、酱油、料酒、十三香,抓至粘手,再撒入适量淀粉,抓匀。腌制15分钟。
4
 锅放灶上,放油,油热后,入葱、姜、蒜和米椒,炝出香味,入香菇,中火煸炒至香菇出水,待汁水快干时,入虾仁,翻炒至变色,倒入酱油和料酒,翻炒三五下,关火。
5
 放入十三香,拌匀。
6
 美食出锅装盘。
要点详解
1
 炒虾仁需要焯水吗?不需要。虾仁焯水,不但会令肉质变老,还会令美味和营养受到损失。
2
 炒虾仁几分钟能炒熟?虾仁肉嫩,炒至变色即可断生,顶多也就分把钟的事儿,有时半分钟就可以炒熟。
3
 虾仁炒香菇先炒什么好吃?可以先将虾仁炒至变色,装盘备用,然后再炒香菇,等香菇炒好后,入虾仁翻炒入味;也可以先炒香菇,待香菇炒至断生后,入虾仁翻炒至变色。第一种方式呢,虾仁先过了油,味道要稍香一些,但稍有点费事和费油。
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